Vinos
y Licores LA VIÑA
Bodega B-2 Pasillo 1 Central de Abasto Iztapalapa, México D. F. 09040
Tel. 56-00-12-23, 59-59-13-71, 59-59-13-72, 59-59-13-74, Fax 56-94-42-03.
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El
vino tinto está considerado, desde épocas antiguas, como el vino "por excelencia".
En muy pocas ocasiones se bebe solo y debe servirse a temperatura ambiente.
La mayoría de los vinos tintos tienen un sabor seco y varían de acuerdo a su densidad y astringencia.
El tiempo de vida de los vinos tintos es muy variable: algunos se elaboran para ser consumidos jóvenes, pero también los hay añejos.
Los vinos tintos son variables y pueden pasar de diferentes categorías dependiendo de la cosecha. La categoría y la edad en muchas ocasiones están ligadas. Es decir, un vino tinto que en su categoría es ligero y afrutado debe beberse joven, por ejemplo los siguientes:
Algunos vinos tintos se encuentran en la categoría de cuerpo medio, a esta categoría pertenecen la mayoría de los vinos, si alguno de estos vinos se deja envejecer más pasará a la categoría de vinos de guarda.
También llamados vinos para añejar, los vinos de guarda provienen de regiones clásicas o de grandes cosechas de regiones menos conocidas que se dejan envejecer en botellas:
Otra categoría de vinos tintos es la de concentrados intensos, aquí se encuentran los vinos tánicos de aromas intensos y generalmente son muy afrutados. En esta categoría se encuentran la mayoría de los vinos de América:
Por tradición, se recomienda beber los vinos tintos para acompañar platos de carne, aves y pastas italianas. Entre las categorías de vino tinto se encuentran:
Clarets, los más secos, ligeros o dulzones.
Cabernet Sauvignon, Bordeaux y Burgundy rojos, el Chianti, el Merlot y el Zinfandel, en la categoría de los concentrados o intensos.
Pinot Noir y el Sauternes, así como el Beaujolais y el Margaux, estos vinos se encuentran el la categoría de guarda.